Receita da @veganapratica
Ingredientes:
– 3 xícaras grão-de-bico cozido
– 5 batatas inglesas
– 2 tomates
– 1 cebola
– 4 dentes alho
– 1 1/2 sumo de limão
– 1/4 xícara azeite de oliva
– 1/4 xícara salsinha picada
– 4 colher sopa azeitona preta
– 1 colher chá açafrão da terra
– 1 colher chá páprica defumada
– sal e pimenta a gosto
Modo de fazer:
Misturar a salsinha picada com o azeite, sumo do limão, alho picado, açafrão e páprica. Distribuir os legumes picados na assadeira (com exceção da azeitona) e acrescentar a mistura líquida. Ajustar de sal e levar ao forno pré-aquecido a 220 graus por cerca de 50min mexendo a cada 15 minutos (ou até que esteja bem dourado). Finalizar com a azeitona.
